蔥油餅：
一、先將麵粉與『熱水』混和後用手充分搓揉
二、靜置二十分鐘以上（醒麵）
三、取約手掌大小麵團，用桿麵棍或類似長棒型物品將麵團桿至圓形薄餅
四、在餅面均勻抹上鹽巴（視個人口味增減用量）
五、再塗抹一層食用油（灑少許油後約以對折方式塗抹，可避免手去沾染到油）
六、灑上蔥花
七、將餅皮以蛋捲方式捲好後，再將蛋捲狀之蔥油餅捲成螺旋包子狀，後端塞進底層
八、再從三步驟取另一麵團重複至步驟七（原捲成螺旋包子狀之蔥油餅靜置時也是在醒麵）
九、做好所需包子狀蔥油餅數量後，將蔥油餅再以桿面棍桿成圓形薄餅
十、鍋子上油冒煙後中小火烤至餅皮赤黃即可
蛋餅
一、將麵粉與水充分攪拌成水膏狀，加入蔥花少許鹽巴
二、鍋子上油冒煙後淋上水膏狀餅皮
三、快要成赤黃顏色時淋上蛋（可直接上蛋或將蛋白與蛋黃攪拌後再淋上）
四、翻面烤至蛋熟為止
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